Полезно или вредно есть на ночь - дискуссии об этом даже между учеными
шли не один десяток лет. Эксперимент американских ученых дает однозначный
ответ: ночная еда - путь к ожирению.
Наука давно и прочно стоит на утверждении, что лишний вес возникает только
тогда, когда человек тратит меньше энергии, чем потребляет. Но, оказывается, и
это еще не все. Ученые из Центра биологии сна и циркадных ритмов (штат
Иллинойс, США) кормили две группы мышей. Сначала - обычной едой, а в возрасте 9
месяцев (по человеческим меркам это примерно 20-25 лет) перевели на диету,
которая на 60% состояла из жиров. Мыши, как и люди, предпочитают жирную пищу -
она всегда вкуснее постной. Была только одна хитрость: одну группу кормили до
отвала днем, а вторую - ночью.
Как известно, в норме мыши ведут ночной образ жизни и едят, соответственно,
ночью, а днем спят. Через шесть недель на жирной пище обе группы мышей
потолстели, но по-разному. Те, что ели сквозь сон днем, прибавили в весе в
среднем на 48%, а те, что питались в правильное время, - на 20%.
Любому живому организму присущи циркадные, или суточные, ритмы. Под их
контролем находятся все системы: температура тела, работа сердца, артериальное
давление, уровень гормонов и т.п. При еде в ночное время пища попадает в
организм вразнобой с колебаниями в крови гормона насыщения лептина. А он
участвует в энергетическом обмене и регуляции массы тела. К тому же дневное
питание приводило к снижению температуры тела мышей в ночные часы, когда им
положено быть активными. И они еле двигались. Кроме того, мыши недосыпали, что
также способствовало набору лишнего веса, пишут ученые в журнале Obesity. Но
интересовали-то их не мыши.
- Известно, что люди, вынужденные работать ночью, часто страдают избыточным
весом, - говорит Диана Арбл, один из авторов работы. - А причина, как мы теперь
понимаем, в том, что они вынуждены питаться вопреки биоритмам.
Связь между суточными ритмами и обменом веществ происходит на уровне генов.
Так, ученые показали, что мутация гена сlock - основного гена биологических
часов человека - всегда приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к
ожирению.
Так что если ваши подросшие дети по ночам не спят, а "чатятся", то с
вечера запирайте холодильник. Или хотя бы расскажите им, чем заканчиваются
ночные перекусы колбаской и сыром.
